科学家对燕窝的评价

来源:www.damayanwo.com 作者:大马杰燕窝 发布日期:2016-02-26 17:15:55 访问次数:418


燕窝成份


纤维成份 % (W/W) 
水分 9% 
无机灰 20% 
蛋白质 32.3%
- 17种氨基酸
- 表皮生长因子 (EGF)
碳水化合物
38.7%
- 唾液酸(N-乙酰神经氨酸)
- 己醣胺 (氨基葡萄糖和氨基半乳糖)
- 己糖(半乳糖,甘露糖和葡萄糖)

- 脱氧己糖 (岩藻糖)的化学营养成份


来自婆罗洲生物学林教授Lim , C, K.,1999年通过高效液相色谱法,揭示了燕窝蛋白质内含有17种氨基酸 AMINO ACIDS 。17种氨基酸分别是天门冬氨酸,谷氨酸,丝氨酸,甘氨酸,组氨酸,苏氨酸,精氨酸,丙氨酸,脯氨酸,酪氨酸,缬氨酸,蛋氨酸,胱氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,苯丙氨酸和赖氨酸。


欧美国家很早便对燕窝的营养成份进行了大量的临床研究。从1921年开始研究洞燕窝,由美国医学研究部门王教授Wang, C.C. 在芝加哥麦克理斯医院对燕窝进行了检验,检验报告指出:燕窝内平均含有9%水分、20% 无机灰,32.3% 蛋白质和38.7%碳水化合物。此检验报告证实了金丝燕分泌物含有粘质糖蛋白。糖蛋白是一种含有碳水化合物的蛋白质类共价键连接图瓦氨基酸残留物。


尽管使用食用燕窝入药的历史悠久,却没有很多有关于燕窝的科研与治疗使用资讯等科技文献。从食用燕窝的水提物成分,发现有丝分裂反应于人体外周血单核细胞增生刺激剂,伴刀豆球蛋白A和植物血球凝集素。它建议,食用燕窝拥有免疫效果,有免疫细胞可帮助细胞再分裂。


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