你以为燕窝越白越好,一起来了解燕窝的真正颜色

来源:www.damayanwo.com 作者:大马杰燕窝 发布日期:2017-02-03 08:35:53 访问次数:378


不少消费者在挑选白燕时都会认为,燕窝颜色越白越干净,品质越好,其实这是一个误区。为什么呢?首先我们就来看看我们吃的燕窝是怎么来的?


金丝燕从筑巢、生蛋、孵化、成长到小金丝燕离巢的整个过程,这个过程大约需要80—110天的时间。为了让金丝燕有足够的时间繁衍下一代,正常采收“燕窝”的时间,都是在小金丝燕已离巢时再进行采收。这样,燕窝采收的时间都会超过3个月以上。

金丝燕所筑的窝巢,在刚筑好时一般都是珍珠白的颜色,但是燕窝采摘还需经过约20天卵的孵化期和约40天小金丝燕的哺育期,期间燕窝由于暴露在空气中受到氧化,因此其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白或珍珠黄的颜色,这是自然氧化的结果属正常的颜色。


燕窝就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝,燕窝是燕子妈妈在下蛋之前,会和燕子爸爸一起,经过喉部很发达的粘液腺分泌的唾液,然后在空气中凝结成固体所形成的,这种黏液遇风凝固,迅速干涸成丝状,经过无数次的吐沫,便形成了完整的“燕窝”。

是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后,吐唾筑建的鸟巢,呈白色,故也称白燕。不过燕盏是金丝燕用口水筑的巢,所以它基本上是不可能如雪般洁白的,不同地方的燕盏颜色也可能会有所不同,有白色的、有淡黄色的、有褐红色的、也有血红色的,这些区别产生的主要原因是金丝燕所摄入食物的不同及燕巢所在地的矿物质不同。


还有一种最可怕,也是最要防范的白燕窝:

这种危险的“白燕窝”主要是由有些燕窝因为气候原因、管理不当等等,可能出现发霉发臭,颜色很黄或灰黑色,一些不法商家为了增加这类燕窝的卖相,将这些劣质的原料漂白加工成燕窝,以获取更大利润。常用的漂白剂主要有SO2和SO3,这两种都属于有毒且可致癌的化学物质。

珍贵的燕窝一定要在选购的时候认证对待,如果你选购的燕窝白得极其不自然,那么很可能是不法商人使用了漂白剂,这种时候,赶紧擦亮眼睛,以免买到不纯正的燕窝哦!


市面上也有很漂亮的较白燕盏,当然不是雪白的洁净的燕盏。这种白燕盏的产生有以下的情况:

头期燕窝;头期燕窝就是燕子在年头筑的窝。在燕窝主产地马来西亚、印尼等地,每年的9月至来年的3月,是雨季。因雨季雨量充沛,雨水充足,燕子的食物丰富,吐出来的黏液也特别干净洁白。燕子在9月份筑的窝,正常采收的时间是来年的1月份,所以年头采收的燕窝颜色会比其他季节的要白一些。

雨林燕窝;雨林燕窝指在雨林燕屋里的燕窝。由于燕屋地处雨林深处,远离城市的喧嚣与繁杂,空气环境好,没有污染,这样的环境产出来的燕窝颜色也会比较白。


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