讲解关于燕窝的几种常见做法

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜。燕窝由同一属的许多燕子的唾液和羽绒制成的巢，形似宝藏巢的外壁由密集排列的水平条纹长丝构成，巢的内壁被编织成不规则的长丝网。巢的根和碗是实心的，两端有小的下降角，直径一般为6-7厘米。深3～4厘米。主要产于中国南海诸岛和东南亚国家。

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冰糖燕窝

食材:燕窝 适量 冰糖 适量

步骤:

燕窝2个

泡发燕窝：将燕窝在清水中浸泡3小时。

用镊子将杂质去除

燕窝碗中加入瓶装水。

蒸锅放入水和蒸架。

将燕窝放入。

加个比碗大的盖子。

盖好锅盖，开火。炖1小时后，开盖，加入冰糖，再炖半小时。

开盖，冰糖燕窝炖好了。

出锅了。

注意：

1、 浸泡燕窝的时间根据气温而不同，冬天要4-5小时，夏天只需2小时即可。若是加工过的干净燕窝，浸泡的时间还要再短些，只要一半的时间即可。

2、 炖1小时后，还没放冰糖时，燕窝涨发得很好，碗里没有水分。加入冰糖后，水又析出来了，燕窝好像缩了一些。下次再炖燕窝时，我将不放入冰

糖，吃时再加。

营养高

燕窝炖橙

橙子的果肉能益脾胃，其果皮能润肺止咳，在春日时用以炖燕窝，既能顺气化痰止咳，又能益气养颜美肤。

食材: 燕窝 50克 冰糖 少许

橙子 一个 清水 少许

燕窝、橙子、冰糖

燕窝以冷开水浸泡5-6个小时，挑去羽毛及杂质洗净。

橙子用洗洁精刷洗干净

橙子切去底部，这是为了能放平稳

橙子切开顶部

挖掉部分橙肉。

放入泡发的燕窝，加点点水，盖上橙盖。放入碗内(或炖盅)

在碗内放入适量冰糖，清水，约大半碗这样。挖出来的橙肉也可以放在碗内一起炖

放进锅里跟水炖2小时

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