买燕窝您还只看价格?

来源:燕窝_燕盏_原盏_鲜炖_即食_正品_马来西亚_品牌_微商_燕窝的做法_功效-大马杰鲜炖燕窝 作者: 发布日期:2018-09-20 10:27:29 访问次数:516


燕窝的识别实际上不是一种技能。最可靠的技术是多看。看得多,自然知道区别。所以我们建议早点选择燕窝可以多于三件物品,不要靠感觉,也不要靠纸说话。除了价格,你必须知道以下几点。

通常在5-8克之间。

毛燕(燕窝原型)是7-10克大小,平均大小是5-8克采摘和修复后。一些顾客会问大燕窝是否被胶水覆盖。这里要纠正的是:如果是纯天然的燕窝,花萼越厚,越完整、饱满,越能卖出好价钱,属于天然燕窝中的顶级燕窝,这样的燕窝无论是送人还是自己吃,都感觉不错。

然而,这种高档的燕窝非常有限(纯燕窝少于8克),90%的羽毛燕窝多毛,采摘、摘下、脱下、角修剪减重20%-30%是正常的,所以相当一部分燕窝是通过刷毛、修补、混合而成的。G水增重,这种燕窝遍布国内外。

另一个经常被忽略,燕窝的吸水性非常好,即使含有10%的水分,表面也感觉干燥和硬,所以混合水也是燕窝增重的一个方面。没有绝对脚的燕窝只是相对干燥的。

纹理清晰、裂缝天然

纯天然的燕窝,表面呈丝状结构,分层排列,原本燕丝紧密相连的毛燕盏经过挑毛,风干定型后会产生少量裂缝。裂缝多少,大小和毛燕含毛量相关,也和定型工艺有关。刷胶,挂浆的燕窝纹理很不清晰,通过内侧刷胶或者外侧挂浆可以达到密无缝隙 。

底座蓬松自然

毛燕的底座含毛最多,必须剪开出来挑,非常难弄,而且损耗也是最大的。有些工人会把底座挑干净再贴回去,这是减少自然损耗的合理的一种,但是市场上的更多的燕窝却是被压上了厚厚实实的草燕碎,一丝丝整整齐齐地紧压在一起。

纯燕窝的底座是燕丝蓬松,虽然很丑,但丑得自然,纯粹。补了草燕碎的燕窝,底座颜色和盏身颜色明显不一样。

颜色有差异

雨季的燕窝颜色洁白,色差较小,旱季燕窝颜色偏黄或灰;新燕窝和老燕窝颜色有差别,老燕窝颜色更深一些;森林燕窝比海岛燕窝颜色相对偏白;燕屋内部环境不同,颜色也不尽相同;燕角颜色通常比盏身偏深;含水量高的燕窝颜色比足干燕窝白;干燕窝光泽感好;

有杂质和绒毛

一个熟练的工人每天必须挑7-8盏燕窝,粗挑,细挑,复检精挑,每天大概挑出上万根细毛。那些粘附在燕丝肉缝的小绒毛,或者一些埋藏较为隐蔽的个别杂质(小黑点)则无法完全剔除。技术再好的工人,她的时间也是有限的,她的精力也是有限的,她的能力更是有限的,所以只要是手工的,就不可能百分百干净。

泡发4-8小时

纯燕窝吸水性很好,泡发时间为4-8小时(燕角12小时),泡发后丝丝分明,晶莹剔透。

味道独特、口感细腻

干燕窝有淡淡的清香味,炖后有蛋白香味,口感细腻爽滑。劣假燕窝有些有刺激性气味或鱼胶腥味。

发头达6-10倍

纯燕窝发头一般可达6-10倍左右,劣假燕窝添加了其它东西例如刷胶,会导致发头减少。不过不同材质的燕窝发头也有些差别,洞燕发头比屋燕小, 骨质感强,口感Q弹的燕窝发头比口感偏糯的燕窝发头小,同一盏燕窝中囊丝部分发头比燕角要大。

唾液酸含量高

唾液酸是燕窝最为重要的营养物质之一,也是鉴别燕窝品质的最可靠的依据,纯燕窝中唾液酸含量高达10%左右,即食燕窝制品中唾液酸含量在0.01%-0.2% ,和干品纯燕窝含量相差上千倍,至于劣假燕窝,则视造假原材料而定,含毛、草杂质较多的燕窝的唾液酸含量在0.26%-10%之间,不过这些材料加工出来的燕窝多有刷胶、漂白的问题,完全功不抵过。

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