如何做一碗美味的鲜炖燕窝?

来源:燕窝_燕盏_原盏_鲜炖_即食_正品_马来西亚_品牌_微商_燕窝的做法_功效-大马杰鲜炖燕窝 作者: 发布日期:2018-09-21 09:50:15 访问次数:708


一、注意事项

1、只用纯净水

从泡发到炖煮,全程只用纯净水。因为燕窝是高度吸水的食材,如果有自来水或矿物水,水中不好的杂质也会被吸收,影响炖煮出来的燕窝品质。

2、泡发和炖煮的时间

JAS燕窝均选取本年新鲜摘取的燕窝,故泡发时间和炖煮时间都不宜过长。储藏超过2年的燕窝耐炖,但如果储藏不当,容易受潮发霉。

3、储藏

购买到JAS纯净6A官燕后,请将燕窝放入保鲜盒内密封存藏。放在通风的地方,避开阳光,避开潮湿。燕窝保存期为2年。

4、霉味处理

燕窝是非常容易受潮的食材,所以容易有霉味。或者由于储藏不当,也出现了霉味,不用担心,将燕窝放在盒内,放在通风干燥避开阳光的地方,晾至无味即可。不影响燕窝品质。

5、食用

建议每天进食量为3克燕窝,符合每天进食的营养标准,同时保持身材。如一次炖煮一盏官燕(8克-9克),可将未食用完的燕窝放入冰箱冷藏,三天内食用完

6、食用频率

建议每天进食3g。最少进食量为,一个月内连续进食12天,每天3g。符合细胞修复及生长的周期,让您的燕窝食补发挥最大的功效。

二、烹饪流程

1、泡发

首先,去一盏(一片)J.A.S官燕,约8克左右,放入容器内,注入纯净水;

浸泡3小时,每个小时换一次水。三次换水,以保证燕窝的干净度。

最多不超过4个小时的泡发。全程请用纯净水。

2、挑毛

泡发好的燕窝,会发至5-6倍,重量会有干燕盏的10倍左右。请购买专业的挑燕窝工具,如有杂质,请挑出。

3、炖煮

将泡发好的燕窝放入炖盅,重新放入新的纯净水。水位超过泡发好的燕窝一厘米即可。此时要将冰糖一起放入,这样炖煮好的燕窝,才够美味。接着,将炖盅放入隔水炖煮的锅,国内的水可用自来水。设定1.5-2小时,燕窝呈透明状,即可食用。

*炖煮最多不超过2个小时,避免营养流水。

冰糖比例:3克燕窝,配100ml的水(稠度适中)和18g的冰糖(适中甜度)。

4、口味

如需加入其他食材,请在小火隔水慢炖1个小时后,打开炖盅,放入您喜欢的食材,如红枣、枸杞等食材。继续炖煮30分钟即可出锅。燕窝全程炖煮时间最多不超过2个小时。

如喜欢水果的朋友,可以在燕窝炖好之后,直接把水果切好拌入燕窝中,这样保留了水果的营养价值,也不会影响鲜炖燕窝的品相。

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